1999-2009年：《哈利·波特》的成功与世界认可
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1999年，一部根据英国作家J.K.罗琳的畅销小说《哈利·波特与魔法石》的同名改编电影正在进行选角的阶段，沃森获选角经纪人透过牛津的戏剧导师找到她[21]，而沃森的自信让监制对她留下了深刻的印象。经过八次试镜，监制大卫·海曼告诉沃森与其他角色候选人丹尼尔·拉德克里夫及鲁拔·格连特，指他们分别获选为饰演赫敏·格兰杰、哈利·波特和罗恩·韦斯莱的角色。罗琳从沃森的首轮试镜就表示支持她[21]。2001年上映的《哈利·波特与魔法石》是沃森的银幕处女作。这部电影不但打破了首映当日和首映周末的票房记录，还成为2001年票房最高的电影[35][36]。影评人称赞三位主角的演出，有多份评论更特别赞扬沃森，《每日电讯报》称她的演出是“值得赞扬的[37]”，而《IGN》的网站指她“抢尽风头[38]”。沃森因在该电影的表现而获得五个奖项的提名，并获得《青年艺术家奖》的“最佳青年女演员奖”[39]。一年后，沃森于该系列的第二辑电影《哈利·波特与密室》中再次饰演赫敏一角。几位主演的表现再次赢得影评人的称赞，《洛杉矶时报》指沃森与两位跟她合作的演员在电影之间步向成熟[40]。相比之下，该电影的导演基斯·哥伦布则被《泰晤士报》批评他对沃森这个广受欢迎的角色“没有充分发挥”[41]。沃森也因其表现而获得德国杂志《喝彩 (杂志)》所颁发的奥托奖（Otto Award）[42]。
2004年，《哈利·波特与阿兹卡班的囚徒》上映，沃森获欣赏赫敏那更具自信的角色，称她“魅力十足”和“扮演着一个梦幻般的角色”[43]。多位影评人都称赞沃森的表现，并对她颇有好评；《纽约时报》的安东尼·奥利弗·斯科特（英语：A. O. Scott）评论道：“幸运的是，拉德克里夫先生那“呆若木鸡”而平淡乏味的演出被沃森女士所诠释的那种尖锐不耐烦的急躁性格所抵消，让拉德克里夫那平平无奇的演出变得不那么让人难以忍受。哈利可能会炫耀其不断扩大的巫师技能......但是赫敏......以毫无魔法的一拳打在活该受罪的德拉科·马尔福鼻子上，那应得的一拳赢得最响亮的掌声[44]。”尽管事实证明《阿兹卡班的逃犯》是整个《哈利·波特》电影系列中票房最低的一出电影，然而沃森的个人表现还是让她赢得两项奥托奖（Otto Award），以及《Total Film杂志（英语：Total Film）》颁发的年度最加布丽童表演奖的肯定[45][46][47]。
2005年11月，沃森出席《哈利·波特与火焰杯》的电影首映礼。
凭着2005年的《哈利·波特与火焰杯》，沃森与《哈利·波特》电影系列都达到了一个新的里程碑。这部电影创下了《哈利·波特》电影的首映周末和英国开画周末的记录，还打破美国在5月以外电影上映首周的周末票房纪录。影评人称赞沃森跟她的两位少年联合主演日益成熟的演出表现，《纽约时报》称她的表现“感人至深[48]”，而《卫报》的彼得·布拉德肖（英语：Peter Bradshaw）写道：“沃森的勇敢和自信的表现很好地表明，在魔法世界内外，少女的地位跟她不断加速的情感与智力发展之间的差距变得越来越大[49]。”对于沃森来说，这部电影的大部分幽默都源于三位主角在日渐成熟的过程里，当中人物间发生争执的紧张气氛，一方面会导致他们的关系隔阂或出现问题，另一方面也让剧情显得更真实，还有他们互相之间变得微妙的关系，她说：“我喜欢所有人的争论......我认为他们会争辩说出现问题，这更为现实。”电影中的绝大多数幽默情节都源自于此[50]。沃森凭着《火焰杯的考验》获得奥托奖（英语：Bravo Otto）的三项大奖的提名，而她获得《奥托奖》的铜奖[51][52]。同年下旬，沃森登上《青少年时尚（英语：Teen Vogue）》的杂志封面，成为该杂志最年轻的封面人物[53]，后来于2009年8月再度成为该杂志的封面女郎[54]。
2006年，为庆祝英女皇伊丽莎白二世的80岁寿辰而制作的《哈利·波特》特备迷你剧集《女王的手提包（英语：Children's Party at the Palace）》里，沃森再次饰演赫敏一角[55]。
在《哈利·波特与凤凰社》上映前，由于三位主要演员所有都正在犹豫是否签约在最后几辑的电影中继续他们的角色，使《哈利·波特系列》的未来正岌岌可危[56]。在重新商议期间，拉德克里夫于2007年3月2日签约演出最后两辑电影[56]，然而沃森比她的联合主演更加矛盾[57]。她解释说这个决定意义重大，因为那些电影意味着未来四年都要再进一步投入这个角色之中，不过她最终还是决定继续参演，并承认自己“永远无法放弃赫敏的角色”[58]，并于2007年3月23日签约[59]。
2007年7月9日，沃森跟拉德克里夫与格连特留下的手印、足印和魔杖印记（从左至右）。
2007年，《哈利·波特》系列的第五辑电影《哈利·波特与凤凰社》上映，这出电影在商业上获得财务上的成功，创下了全球首映周末票房收入达$3.327亿美元的纪录[60]。沃森凭此电影获得首届《英国国家电影奖（英语：National Movie Awards）》的最佳女主角[61]。随着该系列的持续成功与名气显著增长，这位女演员的知名度也不断攀升，沃森于2007年7月9日跟她于《哈利·波特》联合主演的拉德克里夫与格连特，在好莱坞的中国戏院前方一同留下了他们的手印、足印和魔杖印记[62]。截至2007年7月，据说沃森参演《哈利·波特》系列电影的工作已赚得超过£1,000万英镑的酬劳，她也承认自己再也不需要为金钱而工作了[8]。
2009年7月，沃森出席《哈利·波特与混血王子》的电影首映礼。
沃森的首个非《哈利·波特》的角色是2007年BBC根据诺埃尔·斯特里特费尔德（英语：Noel Streatfeild）的同名小说（英语：Ballet Shoes (novel)）改编的电视电影《芭蕾舞鞋（英语：Ballet Shoes (film)）》[63][64]。该电影的导演桑德拉·戈尔德拜彻（Sandra Goldbacher）评论指，沃森是演译拥有抱负的女演员宝琳·福素（Pauline Fossil）一角的“完美”人选，她说：“她身上透著一种穿透力，那种细腻动人而且引人注目的精致光环，让你想要凝视并凝视着她[65]。”《芭蕾舞鞋》于节礼日在英国播出，收视人数达570万，获得的评论褒贬不一[66][67][68][69][70]。随后那年，沃森于儿童喜剧动画《浪漫鼠德佩罗》中替豌豆公主（Princess Pea）的角色配音，该动画由马修·布罗德里克主演，而《哈利·波特》系列电影的另一位主演罗比·寇特兰也为此电影声演[71]。《浪漫鼠德佩罗》于2008年12月上映，全球票房收入达$8,700万美元[72]。
第六辑《哈利·波特》系列电影的主体拍摄于2007年9月中展开[73]，而沃森的部分从2007年12月18日拍摄至2008年5月17日[74][75][76]。《哈利·波特与混血王子》原订于2008年11月上映[77]，但却推迟了半年多，于2009年7月15日首映[78]。随着几位主演都踏入青少年的后期阶段，影评家们也逐渐倾向于把他们跟其他演员阵容相同的水平来评价他们的演出，《洛杉矶时报》将其描述为“当代英国表演的综合指南”[79][80]。《华盛顿邮报》认为沃森的演出是“[她]迄今为止最迷人的演出”[81]，而《每日电讯报》则把主要演员们描述为“重新解放和充满活力，渴望为该系列剩下的最后几部电影投入全部的实力[82]”。2008年12月，沃森于接受采访时表示，她打算在完成《哈利·波特》系列的电影拍摄后升读大学[29]。
2011年7月，沃森与丹尼尔·拉德克里夫（左）及鲁拔·格连特一起出席《哈利·波特与死亡圣器II》的伦敦首映礼。
2009年3月，《福布斯》把沃森列入“最有价值青年影星”的第六位[83]。2010年2月，再次有报导称她是好莱坞片酬最高的女明星，指她单单于2009年的收入就接近获得£1,900万英镑[84]。
受剧本方面和财政因素的影响，《哈利·波特》系列电影的最后一辑小说《死亡圣器》将分拆为上、下两辑电影连续拍摄[28][85]，沃森于离开校园后花了一年的时间来拍电影[27]，电影的拍摄于2009年2月18日开始[28][86]，并在2010年6月12日结束[87][88][89]。不过她表示自己仍有意完成学业[29]。同年7月，《普罗维登斯日报》报道称沃森已确认将入读位于罗德岛普洛威顿斯的布朗大学[30]，经过了18个月的大学生活，沃森于2011年3月宣布会把学习的课程延后“一到两个学期”，以让《死亡圣器（下）》的广告宣传及其他事务腾出时间[33]。不过，沃森还是在2011-2012学年以“访问生”的身份在牛津大学伍斯特学院学习[31]。
电影《哈利·波特与死亡圣器I》最终在2010年11月上映，而下一辑电影《哈利·波特与死亡圣器II》2011年7月上映[90][91][92][93][94]。《死亡圣器II》取得了商业上的关键成功。此电影作为该特许经营中最高票房的电影，它在全球的票房收入超过$13亿美元，并获证明为沃森迄今为止商业上最成功的电影[95]。
2010-2016年：独立电影与主流作品
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2010年，沃森于博柏利（Burberry）的冬／夏广告活动中跟乔治·克雷格（英语：George Craig (musician)）会面并认识后，她后来出现于一夜乐团的音乐影片《Say You Don't Want It》当中，该音乐影片于2010年6月26日在英国第四台播放，并稍后于8月16日正式发布[96]。沃森的“后哈利·波特时期”的第一部电影是2011年的《我与梦露的一周》，她在当中饰演一名衣橱助理露西（Lucy），她于电影中跟主角埃迪·雷德梅尼所饰演的科林·克拉布克（Colin Clark）有过几次短暂的约会[97][98]。
2012年，沃森出席翠贝卡电影节。
2010年5月，据报导指沃森正在洽谈主演史蒂芬·切波斯基根据1999年同名小说改编的电影《壁花少年》[99]。电影拍摄于2011年夏天开始[100]，并于2012年9月上映[101][102][103][104]。沃森于片中饰演高中生莎曼达（Samantha），并跟饰演其同学查理的罗根·勒曼演对手戏，协助他度过新生的一年。该电影上映后获得不少好评；《伦敦旗帜晚报》的大卫·塞克斯顿（David Sexton）认为沃森的表现“貌似真实的而感人[105]”，而《大西洋杂志》的影评人则认为沃森“摆脱了十年来在《哈利·波特》系列中扮演赫敏的记忆，转变为一个爱调情但欠缺安全感的自由灵魂[106]”。
2012年6月，沃森获确认在达伦·阿罗诺夫斯基的电影《诺亚方舟：创世之旅》中饰演主角诺亚的养女伊拉（Ila），电影于同年7月开始拍摄，并于2014年3月上映
[107]。鉴于特效的使用，沃森称这个角色“对体力的要求很高”，并且对分娩进行了广泛的研究，以有效地描绘电影中的场景[108]。电影取得了票房成功，但其执导方向及选角获得了褒贬不一的评价；《名利场》杂志写道：“沃森锚住了电影中最原始的情感场景......她跟罗素·克劳坐在冰岛的海滩上，她头发狂乱，眼睛里燃烧着，沃森很安静但很凶猛[109]。”同年，沃森获邀参演根据艾玛·福雷斯特（英语：Emma Forrest）的回忆录《旧事上心头（Your Voice in My Head）》改编的电影，饰演福雷斯特本人，当时《哈利·波特》系列导演之一的大卫·叶斯已获导演邀约。然而从2013年5月的一次采访来看，沃森已不大可能参演该片，该电影的人员斯坦利·图齐于采访中表示，福雷斯特一角将由艾米莉·布朗特饰演[110][111]。2013年9月，再次有报导指沃森才是福雷斯特的饰演者，该片于同年11月开拍，导演人选替换为法朗西丝卡·格里高里妮（英语：Francesca Gregorini）[112]。
沃森出席2013年的戛纳电影节。
2013年3月，据报导沃森正在洽谈演出简尼夫·伯纳的《仙履奇缘》的迪斯尼真人版改编版本[113]。沃森本来已获得这个角色，但由于她跟角色没有联系而最终选择拒绝[114][115]。这个角色最终归于莉莉·詹姆斯[116]。同年，沃森主演了讽刺犯罪片《珠光宝气》，这部由索菲亚·科波拉执导的电影取材自真实事件中的闪闪指环抢劫案（英语：Bling Ring），沃森饰演着虚构的电视名人妮基（Nicki），其原型是亚历克西斯·海恩斯（英语：Alexis Neiers），她是参与抢劫案的七名青少年之一，跟其余六名少年以社会名流为目标实行抢劫行动。虽然这部电影大部分获得褒贬不一的评价，然而影评人几乎一致赞扬沃森的表现，甚至有影评人认为她具备角逐奥斯卡金像奖的潜力[117][118][119][120][121][122]。《英国独立报》的亚当·怀特（Adam White）后来表示：“事实证明她很了不起......沃森流露出不经意的轻蔑。她那黏糊糊的美式嗓音被裁短而单调，就好像她于早餐时吞下了卡戴珊（Kardashian）一样[123]。”沃森还在同年世界末日题材喜剧《世界末日》中担任配角，她跟塞思·罗根、詹姆斯·弗兰科和许多其他演员一起以真实身份亮相，扮演“他们自己的夸张化版本[124]”。沃森还令人难忘地于片中首度说出“F字开首的那个词”[125]。沃森指自己不能错过制作她的首部喜剧，以及“跟现今世上最优秀的一些笑匠合作...”的机会[126]。2013年6月，沃森再度跟《哈利·波特》系列的制片人大卫·海曼合作，计划参演根据当时即将发行改编自同名小说的电影《提灵女王（Queen of the Tearling）》。据悉，沃森不单是饰演女主角凯尔茜·格林（Kelsea Glynn）的人，还是该电影的执行制片人[127]。该电影由华纳兄弟发行[128]。同年9月，有报道指沃森将会演出阿迪娜·哈珀恩（英语：Adena Halpern）于2010年的畅销小说《29》改编的电影《当你年轻时（While We're Young）》，电影讲述某位不服老的祖母更喜欢同孙女而非跟女儿待在一起，而沃森就是饰演该老人的孙女。该片计划由曾经跟沃森于《壁花少年》中首度合作的史蒂芬·切波斯基执导[129]。同年10月，《GQ》把沃森评选为年度女性[130]。《帝国杂志》于同年举办评选2013年度最性感的电影明星的线上调查中，有超过5万名影迷参与投票，沃森的得票率超越了斯嘉丽·约翰逊与詹妮弗·劳伦斯，在所有女演员中位居榜首[131]。同年10月30日，沃森在洛杉矶接受2014年《大不列颠奖（英语：Britannia Awards）》颁发的奖项，跟朱迪·丹奇、小罗伯特·唐尼、迈克·利、茱莉亚·路易斯-德瑞弗斯及马克·鲁法洛一起成为了得奖者。
2013年，沃森为了取得瑜伽和冥想教练资格，她为此在加拿大某机构接受为期一周的训练课程，课程期间学员不得交谈，以便真实模拟独自一人在家时的情况[132][133]。沃森于接受采访时表示，由于无法确定自己未来将如何发展，同时她也没有长期的固定居所，因此认为需要透过这类方式来让自己感到更安全[134]。
2014年3月，沃森在接受艾伦·德杰尼勒斯的访谈时指自己将于5月从布朗大学毕业，她还表示自己由于演艺事业花费了足足两个学期的时间，因此她需要五年而非四年来完成学业[34]。同年5月25日，沃森从布朗大学毕业并获得英国文学学士的学位，她还透过Twitter账户发布一张身穿毕业礼服和礼帽的照片[10]。
2014年4月15日，沃森参演的惊悚片《回溯迷踪》，在安大略开拍当天正值她的24岁生日[135][136]，她于电影中跟伊桑·霍克演对手戏，该片由亚历山大·艾美尼巴执导，并于2015年上映[137][138]。同年10月，沃森主演由弗洛里安·加伦贝格尔执导的电影《尊严殖民地》，那是她再度主演的惊悚电影，该片于2014年开拍[139]，并于2015年9月在多伦多国际电影节上首映[140]。同年年末，沃森获授予年度《英国艺术家奖》，她于上台接受“年度艺术家奖”时，她表示希望把这个奖项献给了她参演《哈利·波特与魔法石》期间去世的宠物仓鼠米莉（Millie）[9]。
2015年，沃森主演了两部电影，分别是跟丹尼尔·布尔及迈克尔·列维治演对手戏的惊悚片《尊严殖民地》[141]，以及亚历山大·艾美尼巴的《回溯迷踪》，当中她跟伊桑·霍克与其《哈利·波特》的联合主演大卫·休里斯一同演出[137][142]。这两部电影都收到了普遍的负评[143][144]；《每日电讯报》的影评人把她“纯粹的戏剧纸板角色”归咎于《回溯迷踪》的剧本[145]。她还出现在BBC的情景喜剧《蒂博雷的牧师》的一集里，她在其中饰演牧师伊丽丝（Iris）[146]。
2016年2月，沃森宣布她将息影一年，她计划把暂停演戏的时间投入其“个人发展”与她的女权事业的工作上[147]。
2017年至今：最近的工作
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2017年，沃森正宣传电影《圆圈》。
2017年，沃森于1991年动画电影《美女与野兽》的迪士尼真人版改编电影中饰演女主角“贝儿（Belle）”，并跟饰演野兽（英语：Beast (Beauty and the Beast)）的丹·史蒂文斯演对手戏，电影由比尔·康顿执导，并于2017年3月上映[148]。她获赋予贝儿形像的自主权；她将其角色重新定性作为发明家父亲的助手，并把灯笼裤和靴子纳入她的衣橱中[149]；此外，她还将在电影中首度献唱，并对此“深感惶恐”[150]。这部电影在全球票房收入超过$12亿美元，成为2017年票房第二高的电影，以及有史以来最高票房收入第17位的电影[151]。她报告的费用是利润参与（英语：Profit sharing）的$300万美元，使她的薪酬高达$1,500万美元[152]。此电影获得积极的评价，《芝加哥太阳报》的理查德·罗珀（英语：Richard Roeper）认为她的表现“像贝儿一样勇敢、有勇气、无礼与聪明和具强烈的独立性”[151][153][154]。沃森后来说：“当我拍完这部电影时，我感觉到自己就像经已转变为银幕上的女性[149]。”同年6月，沃森跟汤姆·汉克斯合作在戴夫·艾格斯（英语：Dave Eggers）的小说《圆圈》改编的同名电影《圆圈》中演出对手戏，沃森饰演在一家强大的科技公司开始工作的梅·贺兰（Mae Holland）[155]，后来她进入了一个关于监视与自由的危险境地[156]。电影于2017年4月上映[157]，获得负面的评价，然而在票房方面取得适度的成功[158]。
2018年8月，据报导，沃森将取代艾玛·斯通主演露意莎·梅·奥尔柯特的经典小说《小妇人》的改编电影，该片由格蕾塔·葛韦格执导，她饰演的角色为玛格（Meg）[159]，同片的演员还包括西尔莎·罗南、弗洛伦斯·皮尤、劳拉·德恩、蒂莫西·沙拉梅及梅丽尔·斯特里普[160]。该电影于2019年12月25日在美国上映[161]。在此前提下，沃森表示：“我认为它（小妇人）是很好的文学手段来解释这里不只一种方式成为女权主义者......（玛格）成为女权主义者的方式是做出选择——因为无论如何，对我来说，这就是女权主义的意义所在。她的选择就是，她希望当全职母亲和妻子[162]。”《福布斯杂志》表示，“当她的梦想最终成为最传统的梦想时，这正如姐妹们谚语中的“直女（straight woman）”，她正处于守势，这可能是沃森最具挑战性...的角色[163]。”这部电影广受好评，其制作预算为$4,000万美元，票房收入超过$2.18亿美元[164][165][166]。2019年3月，有媒体报导漫威影业正在为《黑寡妇》物色第二女主角人选，而沃森是团队内部一致认同的人选[167]。
2020年，沃森在讨论其未来的职业计划时说：“在我的行动主义中如此公开地制作电影并在社交（媒体）上如此活跃，我很好奇去接受一个自己努力把更多声音放大的一个角色，来继续向有不同经历的人学习”，她补充指自己的工作将包括“更少的红地毯活动和更多的会议[168]”。2021年，各种报导浮现，表明沃森订婚或是退休[169][170]。沃森跟她的代表都驳斥了这些报导；她后来把这种猜测标记为标题党，并指出她在COVID-19大流行期间，她继续保持社交距离，相对的公开缺席公开活动[171]。2022年，沃森跟《哈利·波特》系列的多位演员重聚，制作了一辑名为《哈利·波特20周年：重返霍格沃茨》的HBO Max特备节目[172]。